Vocabulaire et dégustation pro·Informativt
Qu'est-ce qu'un vin « soyeux » ?
Un vin soyeux désigne un vin dont les tanins sont si fins et fondus qu'ils évoquent la texture de la soie au toucher. Cette qualité tactile résulte de tanins mûrs, polymérisés et parfaitement intégrés, souvent obtenus par des macérations douces, un élevage long et des raisins à maturité optimale. Les Pinot Noir de Bourgogne, les Merlot de Saint-Émilion et les Grenache vieux de Châteauneuf-du-Pape illustrent particulièrement bien cette texture.