¿Cuáles son los vinos del Suroeste francés?
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El Suroeste de Francia es una región vitícola diversa que produce tesoros poco conocidos: el Malbec negro de Cahors, el Tannat poderoso de Madiran, el Manseng dulce de Jurançon, el Négrette de Fronton y los vinos de Irouléguy del País Vasco francés. Una reserva de cepas autóctonas únicas.
Respuesta detallada
Si hay una región de Francia que representa el espíritu del descubrimiento vinícola, esa es el Suroeste. Un territorio vastísimo que se extiende desde los Pirineos hasta las puertas de Burdeos, con una diversidad de cepas autóctonas y estilos que ninguna otra región francesa iguala. Es el reino de los vinos genuinos, de las denominaciones pequeñas que los grandes guías internacionales pasan por alto y que los catadores más curiosos buscan con deleite.
Cahors es la appellation emblema del Suroeste. Su vino, elaborado con Malbec (aquí llamado Côt o Auxerrois), el 'vino negro' de Cahors, es uno de los tintos más potentes y oscuros de Francia: color opaco, taninos robustos, aromas de ciruela negra, violeta, cuero, especias. Fue el vino preferido de los papas de Aviñón y de los zares rusos — y hoy vive un renacimiento interesante con una nueva generación de productores que lo moderniza sin perder su carácter.
Madiran, en el Gers gascón, produce tintos de Tannat — la cepa más tánica de Francia, de piel gruesa y color profundo, que aquí se ensambla con Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. El Madiran exige tiempo: en juventud es casi inabordable, pero tras cinco-diez años en botella se transforma en un vino de complejidad y elegancia sorprendentes. Los estudios médicos sobre la paradoja gascona (la longevidad de los habitantes de Gascuña atribuida en parte a los taninos del Madiran) han dado a este vino una fama adicional y curiosa.
Jurançon, en los Pirineos del Béarn, es el territorio del Gros Manseng y Petit Manseng: dos variedades aromáticas que producen tanto vinos secos frescos como los moelleux — vinos dulces de vendimia tardía o pasificación en vid — de extraordinaria finura. Henri IV, rey de Francia nacido en Pau, fue bautizado con vino de Jurançon — una anécdota que los productores no olvidan mencionar.
Irouléguy, en el País Vasco francés, en las estribaciones de los Pirineos, produce tintos de Tannat y Cabernet, y blancos de Gros Manseng y Courbu, con un carácter montañoso y atlántico único. Fronton con el Négrette, Gaillac con su diversidad de cepas autóctonas, Buzet, Côtes du Marmandais, Bergerac — cada appellation del Suroeste tiene su personalidad y merece la atención del aficionado aventurero.