¿Qué es el Grenache?
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El Grenache (Garnacha en España) es la cepa tinta del Mediterráneo por excelencia. De origen español (Aragón), se ha extendido por todo el sur de Francia, Cerdeña y el Nuevo Mundo. Produce vinos cálidos, de fruta roja madura, alcohol elevado y taninos suaves. Es la cepa dominante de Châteauneuf-du-Pape y el alma de la Garnacha española.
Respuesta detallada
El Grenache/Garnacha es la gran embajadora mediterránea del mundo del vino. Originaria de Aragón (España), donde aparece documentada desde el siglo XIV, se extendió con la expansión española por el Mediterráneo: Languedoc, Roussillon, Valle del Ródano, Cerdeña (donde se llama Cannonau), y desde allí al Nuevo Mundo. Hoy es una de las cepas más plantadas del planeta, aunque su presencia en los grandes rankings históricos ha estado eclipsada durante tiempo por las cepas bordelesas.
La Garnacha española vive hoy un renacimiento extraordinario. Durante décadas fue despreciada como cepa de baja calidad, relegada a los ensamblajes anónimos de Rioja y los rosados de Navarra. Pero una nueva generación de viticultores ha redescubierto la riqueza de las viejas viñas de Garnacha — algunas de más de cien años en el Priorat, las Garanchas de Campo de Borja, Cariñena, Calatayud y Gredos — y está produciendo con ellas vinos de una complejidad y una expresión de terroir extraordinarias.
La Garnacha de viejas viñas en altitud — Gredos (Madrid y Ávila), Sierra de la Demanda, el Priorat catalán — es una experiencia reveladora: vinos de color más claro de lo esperado, con aromas de frutos silvestres, flores, especias finas, y una tensión mineral que desmonta todos los prejuicios sobre la cepa. Álvaro Palacios con su L'Ermita (Grenache del Priorat sobre pizarra) y Las Terrasses, o Juan Muñoz-Oca son nombres que han redefinido la Garnacha española para el mundo.
En Francia, el Grenache es la cepa dominante del Châteauneuf-du-Pape, donde puede representar el 80% o más del ensamblaje. Sobre los galets roulés (cantos rodados de cuarzo y caliza), produce vinos de una potencia mediterránea y un calor inconfundibles. En el Roussillon, el Grenache es base de los vins doux naturels (Rivesaltes, Maury, Banyuls) — vinos generosos dulces con tradición centenaria.
La Garnacha/Grenache tiene también versiones blanca (Grenache Blanc, con aromas de fruta amarilla y buena estructura) y rosada (Grenache Gris, más rara, producida en el Roussillon). Es, en definitiva, una familia vitícola compleja y apasionante que merece mucho más atención de la que habitualmente recibe.