¿Qué es el Malbec?
Respuesta rápida
El Malbec es una cepa tinta originaria del suroeste de Francia (Cahors, donde se llama Côt), que se convirtió en el varietal emblema de Argentina. Produce vinos de color intenso, con aromas de mora, violeta, ciruela y cacao, taninos sedosos y un carácter generoso y cálido.
Respuesta detallada
La historia del Malbec es una de las grandes epopeyas vitivinícolas: una cepa europea que cruzó el Atlántico y encontró su tierra prometida al pie de los Andes. En Cahors, al suroeste de Francia, el Côt —nombre local del Malbec— se cultiva desde la época medieval y produce el famoso «vino negro», denso y tánico, con notas de mora negra, ciruela pasa y trufa. Un vino de carácter austero que exige paciencia: con frecuencia necesita entre cinco y diez años de botella para revelar toda su complejidad.
Pero fue en Argentina donde el Malbec alcanzó su esplendor. A mediados del siglo XIX, el presidente Domingo Faustino Sarmiento impulsó la importación de cepas francesas para desarrollar la viticultura nacional. El Malbec se plantó en Mendoza, a una altitud de entre 800 y 1.500 metros, y el resultado fue sorprendente: días soleados, noches frescas y suelos aluviales de los Andes dieron lugar a un vino totalmente distinto al francés. Más redondo, más frutal, más accesible. Aromas de mora, violeta, ciruela, chocolate negro y café. Taninos aterciopelados. Un vino de fiesta y sobremesa.
Hoy Argentina lidera la producción mundial de Malbec con más de 40.000 hectáreas plantadas. Mendoza —y especialmente el subterruño de Luján de Cuyo y el Valle de Uco— produce los grandes Malbecs de guarda, capaces de competir con los mejores tintos del mundo. Pero el Malbec argentino de gama media también es sinónimo de placer cotidiano: accesible, expresivo y perfecto para acompañar un asado entre amigos.
El 17 de abril se celebra el World Malbec Day, una fecha que conmemora el decreto de Sarmiento de 1853. Es una excusa perfecta para abrir una botella, levantar la copa y brindar por los viajes que hacen grandes a los vinos.