¿Qué es el Pomerol?
Respuesta rápida
Pomerol es una pequeña appellation de la orilla derecha de Burdeos, famosa por producir algunos de los vinos más deseados del mundo. Elaborados principalmente con Merlot sobre suelos de arcilla azul, los Pomerol son ricos, aterciopelados y complejos. Pétrus, sin clasificación oficial, es su referencia más mítica.
Respuesta detallada
Pomerol es el reino del misterio bordelés. Una appellation sin clasificación oficial — el sistema de 1855 no la incluyó — y sin embargo hogar de algunos de los vinos más deseados y caros del mundo. Es la paradoja perfecta del vino: la etiqueta no importa cuando el líquido habla por sí solo.
Pomerol es pequeña: apenas 800 hectáreas en la orilla derecha del Dordoña, junto a Saint-Émilion. El pueblo en sí no tiene más que algunas iglesias y cafés; la verdadera vida ocurre en los pequeños châteaux dispersos por el plateau. El suelo es lo que hace único a Pomerol: en el corazón del plateau, una capa de arcilla azul ferruginosa (llamada crasse de fer) retiene la humedad en verano y proporciona al Merlot condiciones ideales para alcanzar su madurez plena.
El Merlot domina en Pomerol (a menudo el 80-100% del ensamblaje), con Cabernet Franc como complemento ocasional. En suelo arcilloso, el Merlot produce vinos radicalmente diferentes al Merlot de suelo arenoso: más denso, más concentrado, con aromas de trufa, chocolate negro, ciruela macerada, cuero, flores secas. Una textura que los catadores describen como 'aterciopelada' o 'de seda líquida'.
Pétrus es la leyenda absoluta: 11,4 hectáreas de arcilla pura en el punto más elevado del plateau, Merlot al 100%, una de las producciones más limitadas de Burdeos (apenas 30.000 botellas al año), precio de miles de euros por botella. La historia de Pétrus es también la de Madame Loubat, quien adquirió la propiedad en los años 40 y la promovió con inteligencia y tenacidad hasta convertirla en referencia mundial — otro ejemplo de que los grandes vinos tienen siempre grandes historias humanas detrás.
Otras referencias importantes: Le Pin (apenas 2 hectáreas, el más raro y cotizado), Lafleur, La Fleur-Pétrus, Le Gay, Clinet, L'Eglise-Clinet, La Conseillante. Para el aficionado, encontrar Pomerol a precio razonable es posible en las cosechas menos mediáticas — y la recompensa es siempre notable.