¿Qué es el vino de Provenza?
Respuesta rápida
La Provenza es la región francesa que domina el mercado mundial del rosado: más del 40% de sus vinos son rosés pálidos, frescos y elegantes. Las appellations Côtes de Provence, Bandol y Les Baux-de-Provence producen algunos de los mejores rosados del mundo, pero también tintos potentes y blancos aromáticos.
Respuesta detallada
La Provenza es el territorio del sol, del romero, de las cigalas y de la lavanda. Y, naturalmente, del rosé. Si existe un vino que evoca de manera inmediata la joie de vivre mediterránea, la terraza en verano, la mesa compartida al aire libre, ese vino es el rosé de Provenza — pálido como el sol de las cuatro de la tarde, fresco como la brisa del Mistral.
La región de la Provenza vitícola abarca un territorio enorme, desde Nîmes hasta Niza, con diferentes appellations. La Côtes de Provence es la más grande, con 20.000 hectáreas que rodean Marsella y llegan hasta Saint-Tropez. Aquí se elabora la mayor parte del famoso rosé provenzal, con cepas como Grenache, Cinsault, Mourvèdre y Tibouren, que dan vinos de color salmón pálido, aromáticos (fresas silvestres, melocotón, flores), secos y refrescantes.
Pero la Provenza no es solo rosé de aperitivo. Bandol, la joya de la corona, produce tintos de Mourvèdre que son algunos de los más complejos y longevos del Mediterráneo francés: potentes, tánicos en juventud, se transforman en vinos sedosos de profundidad extraordinaria tras cinco-diez años de botella. Domaine Tempier, Château Pradeaux o Château de Pibarnon son referencias absolutas. El Bandol rosé, también de Mourvèdre, es quizás el mejor rosé del mundo para guardar.
Les Baux-de-Provence, bajo las Alpilles, es un paraíso de la viticultura ecológica y biodinámica: paisaje lunar de calcárea blanca, aceitunas milenarias y vinos de gran pureza. Palette, Cassis (extraordinarios blancos de Marsella) y Bellet (en las colinas sobre Niza) son appellations pequeñas y exclusivas de gran personalidad.
El mercado del rosé provenzal ha experimentado una explosión mundial en los últimos quince años: de vino de veraneo regional a fenómeno global con marcas como Miraval o Whispering Angel. La demanda norteamericana y asiática ha elevado precios y también calidad media. Para el amante del vino mediterráneo, la Provenza sigue siendo la tierra del rosé más auténtico y elegante del mundo.