¿Qué es la Marsanne?
Respuesta rápida
La Marsanne es una cepa blanca del Valle del Ródano septentrional, cepa principal del Saint-Joseph blanco, del Crozes-Hermitage y del Hermitage blanc. Produce vinos de gran volumen y textura untuosa, con aromas de melocotón blanco, almendra, acacia y cera de abeja que se intensifican con la guarda. Es una de las cepas blancas más longevas de Francia.
Respuesta detallada
La Marsanne es quizás la cepa blanca más ignorada entre los grandes varietales franceses. Mientras el Chardonnay, el Sauvignon Blanc o el Riesling acaparan la atención de críticos y aficionados, la Marsanne trabaja en silencio en las empinadas terrazas de granito del Ródano septentrional para producir blancos de una complejidad y una longevidad que sorprenden a quienes se dan el tiempo de descubrirlos.
Originaria del pueblo de Marsanne, en la Drôme, esta cepa produce vinos de color dorado intenso, de gran volumen alcohólico (frecuentemente entre 13,5 y 15%), con una textura untuosa y opulenta que algunos comparan con los grandes Borgoñas blancos. Los aromas son exóticos y complejos: melocotón blanco, albaricoque, almendra tostada, acacia, cera de abeja, miel y, con el tiempo, notas de mantequilla, azafrán y vainilla que se desarrollan en botella durante décadas. Un Hermitage blanc de Paul Jaboulet Aîné o de Chapoutier necesita a menudo diez o quince años para revelarse plenamente; con veinte años, se convierte en uno de los blancos más fascinantes del mundo.
En el Ródano septentrional, la Marsanne es frecuentemente mezclada con la Roussanne, una cepa de mayor acidez y aromas más finos (flores blancas, hierbas aromáticas) que complementa la generosidad de la Marsanne. Esta mezcla Marsanne-Roussanne es la firma de los grandes blancos del Hermitage, del Crozes-Hermitage y del Saint-Joseph. En el Languedoc, la Marsanne aparece también en ensamblajes blancos de gran interés, a menudo con el Viognier.
Fuera de Francia, la Marsanne tiene una presencia histórica notable en Victoria, Australia, donde viñedos de más de cien años en el Goulburn Valley producen Marsanne de estilo único.