Pauillac: Los Tres Premiers Crus del Médoc
Lafite, Latour, Mouton: la capital de los Premiers Crus de Burdeos
Pauillac: Los Tres Premiers Crus del Médoc
Lafite, Latour, Mouton: la capital de los Premiers Crus de Burdeos
Actualizado en abril 2026 | Por expertvin — Especialista en vinos en Bélgica
Pauillac es la capital del Cabernet Sauvignon. Ninguna appellation del mundo concentra tantos vinos de primer nivel en tan poco espacio: tres de los cinco Premiers Crus de 1855 (Lafite-Rothschild, Latour, Mouton Rothschild), 18 Crus Classés en total, y una personalidad vinícola única. El Pauillac tíene el Cabernet más expresivo del Médoc: cedro, tabaco, cigarro cubano, cassis, con taninos firmes y una acidez que permite guardar 50-80 años.
Los tres Premiers Crus
Lafite-Rothschild
El más elegante de los tres Premiers. Sus suelos de grava fina producen el Cabernet más perfumado y delicado de Pauillac: cedro, flor de violeta, cassis en punto de madurez, con un final de una finura excepcional. Las grandes añadas (1996, 2000, 2009, 2010) son de una longevidad de 80-100 años.
Latour y Mouton
Latour: el más potente y estructurado, el más longevo. En malas añadas, Latour sigue haciendo vinos notables. Mouton Rothschild: el más opulento y frutal, con el mítico programa de etiquetas de artistas. El único vino promovido de Deuxième a Premier Cru (1973).
Preguntas frecuentes
¿Cuándo beber los Premiers Crus de Pauillac?
Las grandes añadas necesitan 30-50 años para dar lo mejor. Un Latour 2000 debería esperarse hasta 2040-2050. El Carruades de Lafite (segundo vino) se bebe con 15-20 años.
¿Hay Pauillac accesibles?
Los Crus Classés de menor categoría como Pichon Baron, Pichon Longueville Comtesse, Lynch-Bages o Grand-Puy-Lacoste ofrecen la calidad y el carácter Pauillac a precios de 60-120€ — caros pero mucho más accesibles que los Premiers.
¿Qué hace único al terroir de Pauillac?
Los suelos de gravas günzianas y mindélianas, profundos y bien drenados, son los más espesos del Médoc. Esta profundidad de grava obliga a las raíces a bajar 8-10 metros, encontrando agua en las capas arcillosas subterráneas incluso en los veranos más secos.
¿Cuánto cuesta Lafite, Latour o Mouton?
Las grandes añadas (1982, 2000, 2010, 2016) oscilan entre 500 y 3000€ según la añada y el château. Los segundos vinos (Carruades de Lafite, Les Forts de Latour) empiezan en 100-200€.
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