Qu'est-ce qu'un Margaux ?
Réponse rapide
Margaux est la plus vaste des six appellations communales du Médoc bordelais, couvrant environ 1 493 hectares sur cinq communes (Margaux, Cantenac, Soussans, Arsac et Labarde). Elle abrite 21 des 61 crus classés du classement de 1855, dont le mythique Château Margaux, Premier Grand Cru Classé. Les vins de Margaux sont réputés pour leur élégance, leur finesse tannique et leurs arômes de violette et de fruits noirs, un style souvent qualifié de « féminin » du Médoc.
Réponse détaillée
L'appellation Margaux, reconnue AOC en 1954, s'étend sur cinq communes au sud du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. C'est la seule appellation communale du Médoc à couvrir plusieurs communes, ce qui explique la diversité de ses terroirs et de ses styles.
Le terroir de Margaux repose sur des croupes de graves (graviers) du Quaternaire, parmi les plus fines et les plus profondes du Médoc. Ces graves garonnaises, mêlées de sable et d'argile en sous-sol, assurent un drainage exceptionnel qui force la vigne à s'enraciner profondément. L'épaisseur des graves varie : les parcelles les plus réputées (autour du château Margaux et à Cantenac) possèdent les graves les plus profondes, parfois sur plus de 6 mètres.
L'encépagement est dominé par le Cabernet Sauvignon (environ 50-75 % selon les propriétés), complété par le Merlot (20-40 %), le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Les rendements sont limités à 45 hl/ha. La macération est souvent plus douce et plus courte que dans d'autres appellations du Médoc, contribuant à la finesse tannique caractéristique.
Margaux se distingue par 21 crus classés en 1855 : un Premier Cru (Château Margaux), cinq Deuxièmes Crus (Rauzan-Ségla, Rauzan-Gassies, Durfort-Vivens, Lascombes, Brane-Cantenac), neuf Troisièmes Crus (dont Palmer, considéré comme un « super-second »), trois Quatrièmes Crus et trois Cinquièmes Crus. Château Palmer, bien que Troisième Cru, produit régulièrement des vins qui rivalisent avec les Premiers Crus.
Le profil aromatique typique d'un Margaux allie violette, cassis, cerise noire, notes florales et un boisé fin. En bouche, l'attaque est soyeuse, les tanins sont d'une finesse remarquable et la finale est longue et parfumée. Les grands millésimes (2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016) offrent un potentiel de garde de 20 à 50 ans.
| Classement 1855 | Nombre de crus à Margaux | Exemples |
|---|---|---|
| Premier Cru | 1 | Château Margaux |
| Deuxième Cru | 5 | Rauzan-Ségla, Brane-Cantenac, Lascombes |
| Troisième Cru | 9 | Palmer, Kirwan, d'Issan, Giscours |
| Quatrième Cru | 3 | Pouget, Prieuré-Lichine, Marquis de Terme |
| Cinquième Cru | 3 | Dauzac, du Tertre, Cantenac-Brown |
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