Qu'est-ce que le Gewurztraminer ?

Le Gewurztraminer est une mutation aromatique du Traminer, cépage originaire du village de Tramin (Termeno) dans le Haut-Adige italien. La particularité de ce cépage réside dans sa peau rose-cuivrée, qui confère au vin une robe dorée soutenue, et dans sa concentration exceptionnelle en terpènes (linalol, géraniol), responsables de son bouquet exubérant.

L'Alsace est le berceau spirituel du Gewurztraminer, avec environ 3 300 hectares (19 % du vignoble alsacien). C'est l'un des quatre cépages nobles autorisés en Grand Cru et en Vendanges Tardives / Sélection de Grains Nobles. Les grands terroirs comme le Hengst, le Goldert, le Mambourg et le Furstentum produisent des Gewurztraminers d'une complexité extraordinaire, oscillant entre puissance aromatique et minéralité.

Le profil aromatique est dominé par le litchi, la rose, les épices (gingembre, poivre blanc, cannelle), les fruits exotiques (mangue, fruit de la passion) et le miel. En bouche, la texture est grasse et onctueuse, l'acidité naturellement basse (le Gewurztraminer est l'un des cépages blancs les moins acides) et le sucre résiduel souvent présent, même dans les versions étiquetées « sec ». Les Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles atteignent des niveaux de richesse exceptionnels (jusqu'à 150-200 g/L de sucre résiduel pour les SGN).

En accords mets-vins, le Gewurztraminer est l'allié idéal de la cuisine asiatique (thaï, indienne, chinoise épicée), du foie gras, du Munster (accord régional classique), des desserts aux fruits exotiques et de la tarte aux pommes alsacienne. Sa puissance aromatique en fait aussi un excellent vin de méditation.

Outre l'Alsace, le Gewurztraminer s'exprime en Allemagne (Pfalz, Baden), en Alto Adige (où il retrouve ses racines sous le nom de Traminer Aromatico), en Nouvelle-Zélande (Gisborne, Marlborough) et dans certaines régions d'altitude d'Amérique du Sud (Argentine, Chili).