Wie viele Gläser Wein darf man pro Tag trinken?
Kurze Antwort
Die WHO empfiehlt seit 2023 keinen sicheren Alkoholkonsum mehr. Traditionelle Richtwerte: max. 1 Glas/Tag für Frauen, 2 für Männer, mit zwei alkoholfreien Tagen pro Woche. Ein "Glas" entspricht 10-12 g Alkohol oder ca. 100 ml Wein bei 12,5 % Vol.
Ausführliche Antwort
Die Empfehlungen zum sicheren Alkoholkonsum haben sich in den letzten zehn Jahren radikal verändert. Methodisch ist zwischen älteren Richtlinien (Konsumobergrenzen) und neueren Ansätzen (risikobasierte Kommunikation) zu unterscheiden. Die aktualisierten Empfehlungen 2024 fallen deutlich restriktiver aus als die früheren.
Kanadische Guidelines (CCSA, 2023): 0-2 Drinks pro Woche gilt als risikoarm, 3-6 Drinks als mäßig erhöhtes Risiko, über 7 Drinks als hohes Risiko. Ein Standard-Drink in Kanada entspricht 13,45 g reinem Alkohol, also etwa 140 ml Wein bei 12 % Vol.
WHO-Statement 2023: "Keine Dosis Alkohol ist gesundheitlich unbedenklich." Dies markiert den Bruch mit dem traditionellen J-Kurven-Paradigma (moderate Konsumenten leben statistisch länger als Abstinente), das durch moderne Meta-Analysen (Zhao et al., JAMA Network 2023) als methodisch fehlerhaft identifiziert wurde – die angeblich gesünderen "moderaten Trinker" waren oft ehemals stärkere Trinker, die reduziert hatten.
Deutsche Empfehlungen (DHS 2024): Für Frauen maximal 12 g Alkohol pro Tag (ca. 120 ml Wein), für Männer maximal 24 g (ca. 240 ml), mit mindestens 2 alkoholfreien Tagen pro Woche. Die belgische Gesundheitsbehörde (Sciensano, 2024) empfiehlt maximal 10 Standardeinheiten pro Woche für beide Geschlechter.
Ein wenig bekanntes Detail: Die Bioverfügbarkeit von Alkohol unterscheidet sich geschlechtsspezifisch. Frauen haben weniger Alkoholdehydrogenase (ADH) in der Magenschleimhaut und einen höheren Körperfettanteil, was zu höheren Blutalkoholspiegeln bei gleicher Menge führt. Dies erklärt die halbierte Empfehlung für Frauen – sie reflektiert Physiologie, nicht kulturelle Voreingenommenheit.
Praktisch wichtig: die Angaben beziehen sich auf Standard-Glasmengen (100-125 ml), nicht auf die großen Gastronomie-Gläser (oft 175-200 ml). Ein einziges volles Restaurantglas kann bereits der Tagesmaximalwert für eine Frau sein. Zudem akkumuliert das Risiko nicht linear – Binge Drinking (mehr als 4 Gläser an einem Abend, selbst bei Abstinenz an den Folgetagen) ist deutlich schädlicher als gleichmäßige Verteilung. Wer zu besonderen Anlässen mehr trinkt, sollte die Folgetage streng alkoholfrei halten.