Guide des Vins de Vénétie
Prosecco, Amarone, Soave : la Vénétie des contrastes
Guide des Vins de Vénétie
Prosecco, Amarone, Soave : la Vénétie des contrastes
Mis à jour en avril 2026 | Par expertvin — Spécialiste vins en Belgique
La Vénétie est la région viticole la plus productive d'Italie et aussi l'une des plus contrastées. Du Prosecco festif et pétillant aux profondeurs méditerranéennes de l'Amarone della Valpolicella, en passant par l'élégance du Soave, cette région du nord-est offre une diversité de styles et de prix remarquable.
Chez expertvin, notre sélection expertvin met en avant le Prosecco Superiore di Conegliano-Valdobbiadene, les Amarone et Ripasso de grandes maisons vénitiennes, et les Soave de terroir. La Vénétie est un pilier de notre offre italienne.
Prosecco : les bulles italiennes
Prosecco Superiore DOCG (Conegliano-Valdobbiadene)
Le Prosecco Superiore est le haut de gamme de l'appellation, produit sur les collines escarpées entre Conegliano et Valdobbiadene, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. Issu du cépage Glera, vinifié en méthode Charmat (cuve close), il offre des arômes de pomme verte, poire, fleurs blanches et amande. La mention Rive (vignoble unique) et Cartizze (grand cru) élèvent encore le niveau.
Prosecco DOC
La zone de production élargie, couvrant neuf provinces de Vénétie et du Frioul. Plus accessible en prix, le Prosecco DOC est le pétillant festif par excellence, parfait en apéritif ou en base de Spritz et Bellini. Un excellent rapport qualité-plaisir, omniprésent dans nos bars à vin.
Valpolicella : d'Amarone à Ripasso
Amarone della Valpolicella DOCG
L'Amarone est unique au monde. Les raisins (Corvina, Rondinella, Corvinone) sont séchés 3-4 mois sur des clayettes (appassimento) avant d'être vinifiés, concentrant sucres, arômes et couleur. Le résultat est un vin puissant (15-16° d'alcool), riche, aux arômes de cerise confite, chocolat, figue, tabac et épices. Un vin de méditation qui se garde 20-30 ans.
Ripasso della Valpolicella
Le « compromis brillant » entre Valpolicella et Amarone. Un Valpolicella jeune est refermenté sur les marcs (peaux séchées) de l'Amarone, gagnant en corps, en richesse et en complexité. Le résultat est un vin plus gourmand et plus puissant qu'un Valpolicella simple, à un prix bien inférieur à l'Amarone. Un des meilleurs rapports qualité-prix d'Italie.
Valpolicella Classica
La zone historique de Valpolicella, dans les collines au nord de Vérone. En version Classico (sans passerillage ni ripasso), c'est un rouge léger, fruité, cerise et amande, parfait pour les repas quotidiens. Un vin souvent sous-estimé qui gagne en reconnaissance.
Soave et autres blancs
Soave et Soave Classico DOC
Le Garganega, cépage principal du Soave, produit sur les sols volcaniques des collines de Soave des blancs d'une délicatesse remarquable : fleurs blanches, amande, agrumes et une minéralité saline. Le Soave Classico (zone historique) et le Soave Superiore DOCG sont les expressions les plus qualitatives. Pieropan et Inama ont mené la renaissance du Soave.
Recioto di Soave
Version douce du Soave, issu de Garganega passerillé. Un vin de dessert aux arômes de miel, abricot sec et amande, d'une grande finesse. Le pendant blanc du Recioto della Valpolicella (rouge doux, ancêtre de l'Amarone).
Cépages de Vénétie
Corvina Rondinella Corvinone Glera Garganega Trebbiano di Soave Oseleta
La Vénétie est un conservatoire de cépages autochtones. La Corvina est l'âme de l'Amarone et de la Valpolicella, le Glera fait le Prosecco, le Garganega le Soave. Des cépages qui ne se trouvent pratiquement nulle part ailleurs et qui confèrent aux vins vénitiens leur identité unique.
Accords Mets-Vins Vénitiens
ProseccoApéritif, cicchetti vénitiens, Spritz, sushi
AmaroneBrasato, osso buco, Monte Veronese affiné, chocolat noir
RipassoRisotto all'Amarone, lasagne al forno, côtelettes de veau
SoaveRisotto aux fruits de mer, poissons du lac de Garde, asperges
Questions fréquentes
Quelle différence entre Prosecco DOC et Prosecco Superiore DOCG ?
Le Prosecco Superiore DOCG provient uniquement des collines de Conegliano-Valdobbiadene, avec des rendements plus bas et une qualité supérieure. Le Prosecco DOC couvre une zone plus large. Le DOCG est plus complexe, plus fin et plus minéral. La mention Cartizze est le « Grand Cru » du Prosecco.
Comment est fait l'Amarone ?
L'Amarone est produit par appassimento : les raisins (Corvina, Rondinella) sont séchés 3-4 mois sur des clayettes dans des greniers ventilés. Ils perdent 30-40 % de leur poids, concentrant sucres et arômes. La fermentation complète donne un vin sec mais d'une richesse exceptionnelle (15-16° d'alcool).
Le Ripasso est-il un bon rapport qualité-prix ?
Excellent. Le Ripasso offre 70-80 % du plaisir d'un Amarone à 30-40 % du prix. C'est l'un des meilleurs rapports qualité-prix d'Italie. Un Ripasso de bonne maison (Masi, Allegrini, Zenato) entre 15-25€ est un compagnon de table idéal pour les viandes et les fromages.
Peut-on commander du Prosecco en Belgique ?
Oui, expertvin.be propose une sélection de Prosecco Superiore DOCG et de Prosecco DOC livrés dans toute la Belgique. Le Prosecco est aussi omniprésent dans nos bars à vin 20hVin et La Cave du Lac, au verre ou en bouteille.
Combien de temps se garde un Amarone ?
Un bon Amarone se garde facilement 20-30 ans, les Riserva des grands millésimes 40 ans. Mais contrairement au Barolo, l'Amarone est aussi appréciable en jeunesse (5-8 ans) grâce à sa richesse naturelle. Les millésimes 2015, 2016 et 2019 sont exceptionnels.
Le Soave est-il un grand vin blanc ?
Le Soave Classico et le Soave Superiore de bons producteurs (Pieropan, Inama, Gini) sont parmi les meilleurs blancs italiens : minéraux, élégants, avec un potentiel de garde de 5-10 ans. Le Soave d'entrée de gamme est plus simple mais reste un excellent blanc quotidien.
Qu'est-ce qu'un Recioto ?
Le Recioto est un vin doux issu de raisins passerillés, ancêtre de l'Amarone. Le Recioto della Valpolicella est un rouge doux aux arômes de cerise confite et de chocolat. Le Recioto di Soave est un blanc doux au miel et abricot. Dans les deux cas, la fermentation est arrêtée avant que tout le sucre ne soit converti en alcool.