Hoe open je een wijnbar?
Snel antwoord
Een wijnbar openen in België vergt een stevig businessplan (gemiddelde investering: 50.000–150.000 euro), inschrijving bij de KBO, een accijnsregistratie en naleving van de FAVV-normen. Voor wijn en bier heb je geen specifieke alcoholvergunning nodig.
Uitgebreid antwoord
Een wijnbar openen is een avontuur dat passie en ondernemerschap combineert. Hier zijn de essentiële stappen als je in België aan de slag wilt.
Stap 1: het businessplan. Bepaal je concept — ga je voor natuurwijnen, klassiekers of regionale pareltjes? Ken je doelpubliek en kies je locatie zorgvuldig. De initiële investering schommelt tussen 50.000 euro voor een kleinschalige zaak met lichte renovatie tot meer dan 150.000 euro voor een toplocatie met volledige inrichting. Reken op een huur die 8 tot 15 procent van je verwachte omzet bedraagt.
Stap 2: administratieve formaliteiten. In België moet je je inschrijven bij de Kruispuntbank van Ondernemingen (KBO) en een ondernemings- en btw-nummer aanvragen. Goed nieuws: voor het schenken van wijn en bier is geen specifieke alcoholvergunning vereist. Alleen voor sterkedrank boven 22 procent vol. heb je een gemeentelijke drankvergunning (patent) nodig.
Stap 3: accijnzen. Registratie bij de Administratie van Douane en Accijnzen (FOD Financiën) is verplicht. Je moet een register bijhouden van alle in- en uitgaande wijn. De accijns op stille wijn bedraagt 74,9082 euro per hectoliter in 2026 — een bedrag dat veel starters verrast.
Stap 4: voedselveiligheid. Het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen) vereist een erkenning voor elke zaak die voeding serveert. HACCP-naleving is een must. Verrassend genoeg worden de meeste inbreuken bij nieuwe horecazaken vastgesteld in de eerste zes maanden — investeer dus vroeg in een goede opleiding.
Stap 5: leveranciersselectie. Spreid je bronnen: werk met onafhankelijke wijnmakers, gespecialiseerde importeurs en lokale distributeurs. Bezoek vakbeurzen zoals ProWein en Vinexpo om contacten op te bouwen en unieke wijnen te ontdekken die je wijnbar onderscheiden van de concurrentie.