Hoeveel alcohol zit er in wijn?
Snel antwoord
Het alcoholpercentage van wijn varieert doorgaans tussen 5,5% en 16% vol. Stille wijnen zitten meestal tussen 12% en 14,5%. Versterkte en dessertwijnen kunnen oplopen tot 16 a 22%.
Uitgebreid antwoord
Het alcoholgehalte van wijn is geen vast gegeven — het hangt af van een hele reeks factoren die de wijn zijn unieke karakter geven. De basisregel is simpel: hoe rijper de druiven, hoe meer suiker ze bevatten, en hoe meer alcohol de gisting oplevert.
Voor stille wijnen is het gangbare bereik 12% tot 14,5% vol. Lichte wijnen zoals een Moscato d'Asti uit Piemont kunnen al vanaf 5,5% beginnen, terwijl krachtige rode wijnen uit warme streken zoals de Barossa Valley in Australie of Chateauneuf-du-Pape soms de 15% of zelfs 16% aantikken.
Versterkte wijnen zoals port, sherry en Madeira zitten in een hogere categorie: 16% tot 22%. Bij deze wijnen wordt druivenalcohol (brandy) toegevoegd tijdens of na de gisting, wat zowel het alcoholgehalte verhoogt als de fermentatie stopt.
Een verrassend weetje: het gemiddelde alcoholpercentage van wijn is de afgelopen 30 jaar met ongeveer 1 tot 2 procentpunten gestegen. In de jaren 1990 was een Bordeaux van 12,5% heel normaal; vandaag zit dezelfde appellatie makkelijk op 14%. De klimaatverandering speelt hier een grote rol — warmere temperaturen zorgen voor rijpere druiven met meer suiker.
De Europese wetgeving (Verordening EU 2019/33) vereist dat het alcoholgehalte op het etiket wordt vermeld met een tolerantie van 0,5% vol. voor stille wijnen en 0,8% voor mousserende wijnen. Let dus altijd even op het etiket — het vertelt je direct hoeveel kracht er in je glas zit.
Voor wie op zoek is naar lichtere wijnen: denk aan een Vinho Verde uit Portugal (9-11%), een Riesling Kabinett uit de Moezel (8-10%), of een petillant naturel (vaak rond 11%). Je hoeft echt niet altijd zwaar te drinken om te genieten!