Wat is Cinsault precies?
Snel antwoord
Cinsault (ook gespeld als Cinsaut) is een rood mediterraan druivenras van zo-n 23.000 hectare, vooral in Zuid-Frankrijk, Libanon en Zuid-Afrika. Licht van kleur, laag in tannine en met een charmant profiel van rode bessen en bloemen, is het de druif achter veel verfrissende roses en lichte rode wijnen.
Uitgebreid antwoord
Cinsault is de zomerdruif van het Middellands Zeegebied — luchtig, charmant en zonder pretentie, maar met een verrassend rijke geschiedenis en een onverwachte genetische erfenis die hem met een van de beroemdste druivenrassen ter wereld verbindt.
Het ras is al sinds de middeleeuwen in Zuid-Frankrijk gedocumenteerd, waar het floreerde dankzij zijn droogtebestendigheid en hoge opbrengsten. In de Languedoc, Provence en het zuidelijke Rhonedal werd Cinsault eeuwenlang geteeld als werkpaard — een productieve druif voor dagelijkse wijn. Maar in de juiste handen, met lage opbrengsten en oude wijnstokken, onthult hij een verrassende elegantie.
Het aromatische profiel is verleidelijk: aardbeien, kersen, rode bessen, roze bloemen, soms een lichte kruidigheid. De tannines zijn minimaal en het zuur bescheiden, wat Cinsault tot een van de meest drinkbare rode druiven maakt — gekoeld op 14-15 graden is hij een revelatie op warme avonden.
In de Provence is Cinsault een essentiele component van de beroemde rose — hij brengt fruit en lichtheid waar Grenache en Mourvedre structuur leveren. De meeste Provencaalse roses bevatten 20-40 procent Cinsault.
Verrassend feit: Cinsault is de moeder van Pinotage, Zuid-Afrika-s nationale druivenras. In 1925 kruiste professor Abraham Izak Perold aan de Universiteit van Stellenbosch Cinsault (toen lokaal Hermitage genoemd) met Pinot Noir, en het resultaat was een geheel nieuw ras: Pinotage. De naam is simpelweg Pinot + Hermitage samengevoegd. Zonder Cinsault zou Zuid-Afrika-s meest iconische druivenras niet bestaan.
In Libanon speelt Cinsault een verrassend prominente rol. Chateau Musar, misschien wel de beroemdste wijn van het Midden-Oosten, blend Cinsault met Cabernet Sauvignon en Carignan voor een exotische, langlevende wijn die nergens anders ter wereld wordt gerepliceerd.
Oude Cinsault-wijnstokken (sommige meer dan 80 jaar) worden steeds meer gewaardeerd door een nieuwe generatie wijnmakers die het potentieel zien van dit bescheiden ras wanneer de opbrengsten laag worden gehouden.