Wat is een Meursault-wijn?
Snel antwoord
Meursault is een van de meest gevierde dorpsappellaties voor witte Bourgogne, gelegen in de Côte de Beaune. De wijnen worden gemaakt van 100% Chardonnay en staan bekend om hun weelderige, romige textuur met aroma's van rijpe boter, hazelnoot en gesteentefruit. Met 19 Premier Cru-climats levert Meursault enkele van de grootste droge witte wijnen ter wereld.
Uitgebreid antwoord
Meursault is de plek waar Chardonnay zijn meest weelderige en genereuze gedaante aanneemt. Terwijl het naburige Puligny-Montrachet de elegantie en mineraliteit benadrukt, staat Meursault voor rijkdom, textuur en een bijna hedonistisch plezier in het glas.
Het dorp beschikt over 19 Premier Cru-climats op een totale oppervlakte van zo'n 395 hectare, waarvan de meest beroemde Les Perrières (het dichtst bij Grand Cru-kwaliteit), Les Charmes (de grootste en meest toegankelijke), Les Genevrières (bloemig en complex) en Le Porusot zijn. Opmerkelijk genoeg bezit Meursault geen enkel Grand Cru, hoewel experts het erover eens zijn dat Les Perrières die status verdient — een historisch onrecht dat waarschijnlijk nooit gecorrigeerd zal worden.
De bodem van Meursault bestaat uit Jurassische kalksteen (Bathonien en Oxfordien) met kleilagen die variëren per perceel. De Premier Crus aan de bovenkant van de helling (Les Perrières) hebben meer steen en minder klei, wat strakkere, mineralere wijnen oplevert. Lager gelegen percelen (Les Charmes) bevatten meer klei en geven bredere, rondere wijnen.
Een kenmerkend aspect van Meursault is de vinificatie. De meeste producenten fermenteren en rijpen hun wijnen in eiken vaten (vaak 20-40% nieuw eik), wat die typische boterige, nootachtige tonen toevoegt. Maar de trend beweegt naar minder nieuw hout en meer nadruk op het terroir zelf. Producenten als Roulot, Coche-Dury, Arnaud Ente en Comtes Lafon maken wijnen die tegelijk krachtig en precies zijn.
Een verrassend feit: hoewel Meursault bekend staat als wittewijngebied, produceerde het dorp tot diep in de negentiende eeuw meer rode dan witte wijn. De overstap naar Chardonnay kwam pas toen producenten ontdekten dat hun kalksteenbodems uitzonderlijk geschikt waren voor witte druiven. Vandaag is nog slechts 5% van de productie rood (als Meursault Rouge van Pinot Noir, en als Volnay 1er Cru Santenots, een eigenaardigheid waarbij rode wijn van een Meursault-perceel de naam Volnay draagt).
Het bewaarpotentieel van een goede Meursault is indrukwekkend: 5 tot 10 jaar voor village-wijnen, 10 tot 20 jaar voor Premier Crus. Prijzen beginnen rond 35-55 euro voor village, 60-150 euro voor Premier Cru, en kunnen oplopen tot 300-1.500 euro voor topproducenten als Coche-Dury.