Wat is een Provençaalse wijn?
Snel antwoord
Een Provençaalse wijn komt uit de Provence in Zuidoost-Frankrijk, wereldberoemd om haar bleekroze rosé. De Provence produceert bijna 90 procent rosé — licht, fris en aromatisch, met druiven als Grenache, Cinsault en Mourvèdre. Maar de regio maakt ook uitstekende rode en witte wijnen.
Uitgebreid antwoord
De Provence is synoniem met rosé, en terecht — deze regio aan de Franse Rivièra produceert bijna de helft van alle roséwijn in Frankrijk en heeft het genre naar een nieuw kwaliteitsniveau getild.
De roséwijnen van de Provence zijn herkenbaar aan hun bleke, zalmroze kleur — een esthetisch ideaal dat zorgvuldig wordt nagestreefd via directe persing (kort huidcontact). De smaak is fris, delicaat en droog, met tonen van perzik, citrus, rode bessen en kruiden. De belangrijkste druivenrassen zijn Grenache voor fruitigheid, Cinsault voor finesse en Mourvèdre voor structuur.
De appellations variëren sterk in prestige. Côtes de Provence is de grootste en meest diverse. Bandol is de meest gerespecteerde appellation — bekend om krachtige rode wijnen van Mourvèdre, maar ook om complexe rosé die tot vijf jaar kan rijpen. Cassis produceert verrassend minerale witte wijnen vlak bij de zee.
Verrassend feit: de Provence is het oudste wijngebied van Frankrijk. De Grieken uit Phocaea (het huidige Turkije) plantten hier rond 600 voor Christus de eerste wijnstokken, toen ze de handelspost Massalia (Marseille) stichtten. De wijntraditie is hier dus 2.600 jaar oud — ouder dan in Bordeaux, Bourgogne of welke andere Franse regio dan ook.
De rosérevolutie van de afgelopen twintig jaar heeft de perceptie van rosé fundamenteel veranderd. Was het vroeger een bijproduct, dan is Provençaalse rosé nu een luxeproduct — topflessen van Domaines Ott of Château d'Esclans (Whispering Angel) kosten 20 tot 100 euro.
Maar laat je niet misleiden door de rosédominantie: de rode wijnen van Bandol behoren tot de meest leeftijdswaardige rode wijnen van Frankrijk, met een bewaarpotentieel van 15 tot 25 jaar. Ze verdienen veel meer aandacht dan ze krijgen.