Wat is Mourvedre precies?
Snel antwoord
Mourvedre (Monastrell in Spanje, Mataro in Australie) is een rood mediterraan druivenras van zo-n 85.000 hectare. Donker, tanninrijk en krachtig, brengt het structuur en complexiteit in blends — het is de M in de beroemde GSM-blend (Grenache-Syrah-Mourvedre) van de zuidelijke Rhone.
Uitgebreid antwoord
Mourvedre is de stille kracht achter veel van de grootste wijnen van het Middellands Zeegebied. Zelden de ster op het etiket, maar bijna altijd de speler die het verschil maakt in de blend — zoals een verdedigende middenvelder in voetbal die je pas mist als hij er niet is.
Oorspronkelijk uit de regio rond Murviedro (nu Sagunto) in het Spaanse Valencia, verspreidde Mourvedre zich via de Middellandse Zeekust naar de Provence, de Rhonevallei, Languedoc en verder naar Australie en Californie. In Spanje heet hij Monastrell en is hij het dominante rode ras van Jumilla, Yecla en Alicante — regio-s die de laatste jaren een kwaliteitsrevolutie doormaken.
Wat Mourvedre speciaal maakt is zijn behoefte aan warmte en zon. Het is een van de laatstrijpende rode rassen en vereist lange, warme groeiseizoenen om volledig te rijpen. In koelere klimaten blijven de tannines groen en agressief. Maar geef hem genoeg zon en je krijgt wijn van een indrukwekkende concentratie: donker fruit (braam, blauwe pruim), wildkruiden (garrigue), leer, vlees, en een kenmerkende gamy/wildachtige noot die doet denken aan onderhout in de garigue.
Verrassend feit: Bandol, een kleine appellatie aan de Provencaalse kust, is misschien wel de enige plek ter wereld waar Mourvedre als solist absolute topwijn maakt. Bandol rouge moet minimaal 50 procent Mourvedre bevatten (de meeste tophuizen gebruiken 80-95 procent), gerijpt op eiken, en de beste zijn legendarisch langlevend — dertig jaar en meer. Domaine Tempier, het iconische huis, bewees al in de jaren 50 dat Mourvedre een edel ras is.
In de GSM-blend levert Mourvedre het skelet: tannine, kleur en bewaarpotentieel. Grenache brengt het fruit en de alcohol, Syrah de kruigheid en de peper. Samen vormen ze een van de meest evenwichtige blends in de wijnwereld.
In de Provence is Mourvedre trouwens ook de basis van serieuze rose — veel krachtiger en complexer dan de bleke, fruitige supermarktrose die je gewend bent.