Wat is orange wijn en waarom is het trendy?
Snel antwoord
Orange wijn (oranje wijn) is een witte wijn die als een rode wijn wordt gemaakt: de witte druivenschillen blijven dagen tot maanden in contact met het sap (maceratie), waardoor de wijn een oranje-amberkleurige tint, meer tannines en een complexer smakenprofiel krijgt. Het is een oeroude techniek uit Georgië die nu een wereldwijde comeback maakt bij wijnliefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, ambachtelijke wijnen.
Uitgebreid antwoord
Orange wijn is eigenlijk de oudste wijnstijl ter wereld — en tegelijk de nieuwste trend. Die paradox maakt het verhaal extra boeiend. De techniek van skincontact bij witte druiven wordt al meer dan 8.000 jaar beoefend in Georgië, waar wijn traditioneel gefermenteerd wordt in grote kleivaten (qvevri) die in de grond begraven worden. In 2013 werd deze Georgische qvevri-methode zelfs erkend als UNESCO Immaterieel Cultureel Erfgoed.
Het proces is eenvoudig in concept: neem witte druiven, pers ze niet meteen maar laat de schillen (en soms steeltjes) dagen, weken of zelfs maanden in contact met het sap. Net als bij rode wijn extracteren de schillen kleur, tannines, textuur en aromatische verbindingen. Het resultaat is een wijn die geen wit, rood of rosé is, maar iets geheel eigens: amberkleurig tot diep oranje, met een tanninisch karakter dat je bij witte wijnen niet verwacht.
Het smakenprofiel is opvallend: gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, hazelnoot, honing, kruidenthee, en soms een licht oxidatieve noot die doet denken aan fino sherry. In het mondgevoel zijn er tannines — gripperig, structurerend — die deze wijn dichter bij rood positioneren qua voedselcombinaties.
De trend is niet alleen Georgisch. In Friuli (Noordoost-Italië) en Slovenië maken producenten als Gravner, Radikon en Movia al decennia orange wijn, lang voordat het trendy werd. Josko Gravner, die in de late jaren 1990 qvevri importeerde uit Georgië en zijn wijnmakerij radicaal omgooide, wordt beschouwd als de godfather van de West-Europese orange wijn-beweging.
Een verrassend feit: in Georgië is orange wijn gewoon wijn — ze hebben er geen aparte naam voor. De term 'orange wine' werd in 2004 bedacht door de Britse wijnimporteur David Harvey, simpelweg om het aan niet-Georgische consumenten uit te leggen.
Voor beginners kan orange wijn confronterend zijn — het smaakt niet zoals de meeste mensen 'wijn' definiëren. Begin met lichtere versies (kort skincontact, 3-7 dagen) uit Italië of Slovenië voordat je naar de intense, maandenlang gemacereerde Georgische stijl grijpt. Prijzen lopen van 10 tot 25 euro voor instapniveau tot 30-80 euro voor de cultwijnen.