Wat is Pinot Grigio of Pinot Gris precies?
Snel antwoord
Pinot Grigio en Pinot Gris zijn exact dezelfde druif — een mutatie van Pinot Noir met een grijsroze schil. De Italiaanse naam (Grigio) staat voor een lichte, frisse, neutrale stijl; de Franse naam (Gris) voor een rijkere, kruidigere, soms halfzoete versie. Een druif, twee werelden.
Uitgebreid antwoord
Pinot Grigio en Pinot Gris zijn niet alleen dezelfde druif, maar ook het mooiste voorbeeld van hoe stijl en traditie een ras twee totaal verschillende gezichten kunnen geven.
Genetisch is het simpel: Pinot Gris is een kleumutatie van Pinot Noir. Op een dag, ergens in de Bourgogne, produceerde een Pinot Noir-wijnstok een tak met grijsroze bessen in plaats van blauwzwarte. Die mutatie werd vermeerderd en werd een eigen ras — maar met het DNA van Pinot Noir intact.
In Italie (Pinot Grigio) wordt de druif vooral geteeld in Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige en het Veneto. De stijl is doelbewust licht: vroeg geoogst, cool-fermented in roestvrij staal, direct gebotteld. Het resultaat is een frisse, neutrale wijn met subtiel peer en citrus — de perfecte easy drinker voor terrassen en aperitief. De commerciele explosie van Pinot Grigio in de jaren 2000 maakte het tot een van de bestverkochte witte wijnen ter wereld.
In de Elzas (Pinot Gris) is het een heel ander verhaal. Hier is het een van de vier nobles cepages (naast Riesling, Gewurztraminer en Muscat) die recht hebben op de Grand Cru-classificatie. De wijnen zijn vol, rijk, kruidig, met perzik, gember, rook en soms een vleugje honing. De vendanges tardives en selections de grains nobles zijn dessertwijnen van een weelde die je doet vergeten dat het dezelfde druif is als die knapperige Italiaanse Pinot Grigio.
Verrassend feit: in Duitsland heet dezelfde druif Grauburgunder (voor droge stijl) of Rulander (voor zoetere stijl) — twee namen voor dezelfde druif in hetzelfde land, afhankelijk van de wijnstijl. Het toont aan hoe verwarrend de naamgeving in de wijnwereld kan zijn.
De grijsroze schilkleur is uniek onder witte druiven en produceert wijnen die soms een licht koperkleurig of zalmroze tintje hebben — vooral wanneer er wat schilcontact plaatsvindt. De stijl ramato (Italiaans voor koper) herleeft momenteel bij artisanale producenten die maceratie op de schillen toepassen.
In Belgie is Pinot Gris een van de populairste witte druivenrassen — de zachte, fruitige stijl past perfect bij onze keuken en ons klimaat.