Welke wijn voor Nieuwjaar?
Snel antwoord
Nieuwjaar draait om bubbels — Champagne is de onbetwiste koning van de middernachttoast. Kies een Brut voor veelzijdigheid, een Blanc de Blancs voor elegantie, of een Rosé voor feestelijke flair. Voor het diner zelf zijn uitbundige, genereuze wijnen gepast die het optimistische karakter van de avond weerspiegelen.
Uitgebreid antwoord
Als er één moment in het jaar is dat onlosmakelijk met Champagne is verbonden, dan is het wel de middernachtklok op Oudejaarsavond. Het ritueel van het ontkurken op de twaalfde slag is zo universeel dat het bijna een cultureel erfgoed is.
Voor de middernachttoast is een goede Champagne Brut de standaard. Maar hier kun je je onderscheiden met een iets bewustere keuze. Een Champagne van een récoltant-manipulant (een wijnboer die zijn eigen druiven verwerkt, herkenbaar aan de RM op het etiket) biedt vaak meer persoonlijkheid dan de grote merken, voor een vergelijkbare of zelfs lagere prijs. Namen als Pierre Gimonnet, Egly-Ouriet, Larmandier-Bernier of Agrapart zijn bij kenners geliefd.
De hoeveelheid Champagne inschatten voor Oudejaarsavond is een kunst. Voor de toast alleen: reken op één glas per persoon, wat neerkomt op één fles per zes gasten. Maar als je Champagne ook als aperitief serveert en eventueel bij de eerste gang, stijgt dat snel naar één fles per twee à drie gasten.
Een verrassend historisch feit: de traditie om Champagne te drinken bij Nieuwjaar dateert uit het begin van de 19e eeuw, toen de Champenois actief campagne voerden om hun wijn te associëren met feesten en vieringen. Vóór die tijd werd er bij Nieuwjaar eerder bier, punch of warme wijn gedronken. Het is een van de vroegste voorbeelden van succesvolle 'occasion marketing'.
Voor het Oudejaarsavonddiner kun je dezelfde richtlijnen volgen als voor het kerstdiner, maar met een iets uitbundiger karakter. Nieuwjaar is minder traditioneel dan Kerstmis, dus je kunt creatiever zijn: een Argentijnse Malbec, een Italiaanse Barolo, een Spaanse Rioja Reserva — kies wijnen die genereus en feestelijk zijn.
Een trend die snel opkomt: alcoholvrije of alcoholarme mousserende wijnen voor de gasten die niet drinken of nuchter het nieuwe jaar in willen. De kwaliteit is de afgelopen jaren spectaculair verbeterd, en het is een attent gebaar dat steeds meer wordt gewaardeerd.
Tip: koel je Champagne niet in het vriesvak — het risico dat je hem vergeet en de fles bevriest (en mogelijk barst) is reëel, zeker op een drukke Oudejaarsavond. Drie uur in de koelkast of twintig minuten in een emmer met ijs en water is ideaal.