Welke wijnen komen uit de Jura?
Snel antwoord
De Jura is een kleine maar unieke Franse wijnregio tussen Bourgogne en Zwitserland. Ze is beroemd om haar vin jaune (gele wijn), vin de paille (strowijn), originele Savagnin-druif en haar toenemende reputatie bij natuurwijnliefhebbers. De Jura telt slechts 2.000 hectare wijngaard.
Uitgebreid antwoord
De Jura is het meest eigenzinnige wijngebied van Frankrijk — een piepkleine regio die wijnen produceert die nergens anders ter wereld bestaan. Voor avontuurlijke wijnliefhebbers is het een paradijs.
De regio ligt in het oosten van Frankrijk, op de westelijke flanken van het Juragebergte, ingeklemd tussen Bourgogne en Zwitserland. Met slechts 2.000 hectare wijngaard is het een van de kleinste wijnregio's van Frankrijk — maar wat het aan omvang mist, compenseert het ruimschoots met originaliteit.
Savagnin is de signatuurdruif — een aromatisch wit ras dat uitsluitend in de Jura serieus wordt genomen. Het is de basis voor de legendarische vin jaune, maar wordt ook in frisse, niet-oxidatieve stijlen gevinifieerd die steeds populairder worden.
De andere druivenrassen zijn Chardonnay (hier soms trousseau blanc genoemd), Poulsard (een lichtrode druif die wijnen van bijna rosé-achtige bleekheid geeft), Trousseau (donkerder rood, kruidig) en Pinot Noir. De diversiteit in zo'n klein gebied is opmerkelijk.
De appellations omvatten Arbois (de grootste), Château-Chalon (uitsluitend vin jaune), L'Étoile (elegant wit) en Côtes du Jura (de overkoepelende appellation). Crémant du Jura wint aan populariteit als alternatief voor Champagne.
Verrassend feit: Louis Pasteur, de vader van de moderne microbiologie, was geboren in Dole in de Jura en voerde zijn eerste experimenten met fermentatie uit op wijnen uit de regio. Zijn ontdekking dat gist verantwoordelijk is voor fermentatie veranderde niet alleen de wetenschap maar ook de wijnbouw voorgoed.
De Jura is ook een hotspot voor de natuurwijnbeweging. Wijnmakers als Pierre Overnoy en Jean-François Ganevat zijn cultfiguren wier flessen voor tientallen euro's over de toonbank vliegen — als je ze kunt vinden. De allocaties zijn minuscuul en de wachtlijsten lang.