Was ist Cinsault und welche Rolle spielt diese Rebsorte?
Kurze Antwort
Cinsault ist eine alte südfranzösische Rotweinsorte, geschätzt für ihre Fähigkeit, leichte, fruchtige Rot- und hochwertige Rosé-Weine zu erzeugen. Sie liefert frische Aromen von Erdbeere, Himbeere, Granatapfel und Gewürzen mit weichen Tanninen und moderatem Alkoholgehalt.
Ausführliche Antwort
Cinsault (auch Cinsaut geschrieben) umfasst weltweit rund 20.000 Hektar, mit einem historischen Schwerpunkt im Languedoc-Roussillon, in der Provence, im Rhonetal und in Nordafrika. Nach der Reblauskrise Ende des 19. Jahrhunderts wurde Cinsault massiv in Algerien angepflanzt, das bis zur Unabhängigkeit 1962 der weltweit größte Weinexporteur war. Diese historische Verbindung prägte bis in die 1970er Jahre das südfranzösische Weinbauwesen.
Eine genetische Überraschung: DNA-Analysen am INRA Montpellier haben 1997 bewiesen, dass Cinsault einer der beiden Elternteile des südafrikanischen Pinotage ist, einer 1925 von Professor Abraham Izak Perold aus Pinot Noir und Cinsault gekreuzten Sorte. Paradoxerweise behielt die Kreuzung wenig vom leichten Charakter der Cinsault-Traube und wurde wegen ihrer kräftigen, manchmal isoamylesterlastigen Aromatik kontrovers diskutiert.
In der Provence ist Cinsault neben Grenache und Syrah eine der drei dominierenden Rebsorten der Côtes de Provence AOC Rosé, der weltweit größten Rosé-Appellation. Die traditionelle "Saignée"-Methode oder die direkte Pressung nutzt die dünne Beerenhaut und den geringen Anthocyangehalt der Traube, um die charakteristische hellrosa, fast lachsfarbene Tönung der Provence-Rosés zu erzeugen. Die Gesamtsäure liegt bei 5 bis 6 g/l, der Alkoholgehalt meist bei 12 bis 13 %vol.
Eine Renaissance erlebt Cinsault derzeit in Südafrika, insbesondere in der Region Swartland. Winzer wie Eben Sadie, Craig Hawkins (Testalonga) und David und Nadia arbeiten mit alten Buschreben teilweise aus den 1930er Jahren und erzeugen ernsthafte, komplexe Rotweine, die an Pinot Noir erinnern, mit feiner Säure, transparenter Frucht und granitischer Mineralität. Die Gegend Breedekloof beherbergt das älteste nachweisbare Cinsault-Weingut der Welt, gepflanzt 1905. In Chile arbeiten Winzer wie Louis-Antoine Luyt und Roberto Henriquez ebenfalls mit hundertjährigen Cinsault-Buschreben aus Itata und Maule, die eine neue Welle unfiltrierter, natürlicher Weine mit 12 bis 12,5 %vol erzeugen.