Was ist der Petit Verdot?
Kurze Antwort
Petit Verdot ist die fünfte rote Rebsorte der Bordeaux-Assemblage und liefert typischerweise 2 bis 10 Prozent der Cuvée. Sie bringt intensive Farbe, hohe Tannine, ausgeprägte Säure und komplexe Aromatik von Veilchen, schwarzen Früchten, Lakritz und asiatischen Gewürzen.
Ausführliche Antwort
Petit Verdot wird seit dem 18. Jahrhundert im Médoc angebaut und stammt aus dem südwestfranzösischen Raum – genetische Studien legen einen möglichen Ursprung im Béarn nahe. Die Rebsorte ist berüchtigt für ihre sehr späte Reife, die oft drei Wochen nach dem Cabernet Sauvignon eintritt. Im atlantisch geprägten Bordeaux bedeutet dies, dass Petit Verdot in kühlen Jahrgängen grüne, harzige Aromen entwickeln kann, während er in warmen Jahrgängen die Assemblage mit Farbe, Struktur und einer exotischen aromatischen Dimension bereichert. Diese klimatische Empfindlichkeit erklärt, warum Petit Verdot in den 1960er- und 1970er-Jahren in Bordeaux fast verschwunden war – viele Château liessen ihn aus den Reben roden.
Der Klimawandel hat die Situation umgekehrt: In den letzten zwanzig Jahren erreichen Petit-Verdot-Trauben in Bordeaux regelmässig volle Reife, und mehrere Châteaux – darunter Château Palmer (bis zu 10 Prozent), Pichon-Longueville Comtesse de Lalande und Château Talbot – haben ihre Pflanzungen erweitert. Eine wenig bekannte Tatsache: Château Margaux behält traditionell einen Vorrat junger Petit-Verdot-Flaschen für die kommende Klimaphase vor, basierend auf internen Untersuchungen seit den 1990er-Jahren.
Ausserhalb Frankreichs hat Petit Verdot in warmen Regionen seine ideale Heimat gefunden. In Kalifornien (Napa Valley), Südaustralien (McLaren Vale), Argentinien (Mendoza) und Spanien (Ribera del Guadiana) existieren sortenreine Cuvées, die das volle Potenzial der Rebsorte offenbaren: dichte, extraktreiche Rotweine mit aussergewöhnlicher Farbintensität und langem Lagerpotenzial. Die spanische Dehesa del Carrizal in Kastilien-La Mancha vinifiziert einen 100-prozentigen Petit Verdot, der in Internationalen Wettbewerben mehrfach Spitzenplatzierungen erzielte. Aromatisch zeigt Petit Verdot eine charakteristische Signatur, die kein anderes Bordeaux-Rebsortenmitglied hat: tiefe blaue Früchte, Veilchen, asiatische Gewürze (besonders Nelke und Kardamom), schwarzer Tee und graphitische Mineralität.