Was ist ein Wein aus der Provence?
Kurze Antwort
Ein Provence-Wein stammt aus dem Südosten Frankreichs zwischen Rhône-Delta und italienischer Grenze. Die Region produziert rund 90 % Roséweine – die größte Rosé-Region der Welt. Wichtige Appellationen sind Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence, Bandol (berühmt für Mourvèdre) und Cassis (Weißwein).
Ausführliche Antwort
Die Provence ist das älteste Weinbaugebiet Frankreichs: Phönizische Händler pflanzten bereits um 600 v. Chr. Reben bei Massalia (Marseille), die Römer erweiterten den Weinbau systematisch. Die Region umfasst heute 27.000 Hektar mit drei großen AOCs (Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence, Coteaux Varois en Provence) und mehreren kleinen, hoch spezialisierten Appellationen. Côtes de Provence allein deckt 20.000 Hektar ab und produziert rund 90 % der Provence-Weine.
Der Rosé-Stil der Provence unterscheidet sich stilistisch radikal von anderen französischen Rosés: sehr helle Farbe (Provence pâle), präzise Frucht, mineralische Struktur und niedriger Alkohol (12,5–13 % vol.). Die Vinifikation erfolgt fast ausschließlich durch Pressung (pressurage direct) nach kurzer Mazeration von 2–12 Stunden, im Gegensatz zur saignée-Methode, die kräftigere Roséfarben erzeugt. Die klassischen Rebsorten sind Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah und Tibouren (eine autochthone provenzalische Sorte, die fast nur hier existiert).
Die qualitative Speerspitze der Provence-Rotweine liegt in Bandol: Die kleine AOC am Mittelmeer (1.600 ha) verlangt mindestens 50 % Mourvèdre (in der Praxis oft 80–95 %), mindestens 18 Monate Fassreifung für Rotweine und produziert Weine mit 20–30 Jahren Alterungspotenzial. Domaine Tempier gilt seit den 1940ern als Referenz. Cassis hingegen ist die älteste AOC der Region (1936, eine der ersten Frankreichs überhaupt) und produziert auf nur 215 Hektar komplexe Weißweine aus Marsanne, Clairette und Ugni Blanc. Wenig bekannt: Die Appellation Palette nahe Aix-en-Provence ist mit nur 48 Hektar eine der kleinsten AOCs Frankreichs und im Wesentlichen ein Monopol von Château Simone, die seit sechs Generationen in Familienhand ist. Die Provence-Rosés erlebten seit 2010 einen Exportboom nach USA (verdoppelter Umsatz zwischen 2010 und 2020), befeuert von Promiwinzern wie Brad Pitt (Château Miraval) und Sacha Lichine (Château d'Esclans mit Whispering Angel).