Ratgeber — 096
Längere Lektüre, um eine Rebsorte, eine Region oder ein Thema zu vertiefen.
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Leicht, fruchtig und unterschätzt, von Beaujolais Nouveau bis zu den Crus
Gamay verstehen: die leichte, fruchtige Rebsorte des Beaujolais, die Kohlensäuremaischung, die zehn Crus, der Beaujolais Nouveau, Granitböden, Service und Speisenbegleitung.
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Von knochentrocken über Schaumwein bis edelsüß
Chenin Blanc verstehen: warum eine Rebsorte trockenen, schäumenden und edelsüßen Wein liefert, die Bedeutung der hohen Säure, die Heimat Loire, der Aufstieg Südafrikas, Service und Speisen.
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Vom mineralischen Chablis bis zum cremigen Burgunder-Stil
Chardonnay verstehen: warum die Rebsorte ein Spiegel von Klima und Keller ist, der Einfluss von Holz und Malolaktik, die großen Stile von Chablis bis Napa, Schaumwein, Service und Speisen.
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Herkunft, Stil, Anbaugebiete, Ausbau und Speisenbegleitung
Cabernet Sauvignon verstehen: Herkunft als Kreuzung, typische Aromen, Tannin und Lagerfähigkeit, Anbau im Weinberg, die großen Regionen von Bordeaux bis Napa, Service und Speisen.
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Anlass, Budget und Persönlichkeit treffsicher verbinden
Wein als Geschenk treffsicher auswählen: nach Anlass, Budget und Geschmack des Beschenkten. Sichere Werte, Geschenke für Kenner, Jahrgangsweine, Format und Präsentation.
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Prinzipien, Klassiker und überraschende Paarungen für jeden Anlass
Wein und Speisen richtig kombinieren: die fünf Grundprinzipien, klassische Paarungen, deutsche Spezialitäten von Spargel bis Wild, Käse, Dessert und die häufigsten Fehler.