Ratgeber — 096
Längere Lektüre, um eine Rebsorte, eine Region oder ein Thema zu vertiefen.
Bourgogne
Pinot Noir, Chardonnay und die feinste Terroirkultur der Welt
Weine aus dem Burgund verstehen: die reinsortigen Weine aus Pinot Noir und Chardonnay, die Lagenhierarchie von Bourgogne bis Grand Cru, die Climats, die Côte d'Or, Reife und passende Speisen.
Bordeaux
Linkes und rechtes Ufer, Verschnitte und die Kunst der Klassifikation
Weine aus Bordeaux verstehen: linkes und rechtes Ufer, die Verschnitte aus Cabernet und Merlot, die Klassifikation von 1855, trockene und süße Weißweine, Reife, Service und passende Speisen.
Thématiques
Was die Begriffe bedeuten und wie sie sich unterscheiden
Bio, biodynamisch und Naturwein verstehen: was die Begriffe bedeuten, wie sie sich unterscheiden, welche Regeln und Zertifikate gelten und was sie für Geschmack und Erzeugung von Wein bedeuten.
Bourgogne
Gamay, Granit und die zwei Gesichter einer Region
Weine aus dem Beaujolais verstehen: die Rebsorte Gamay, die Kohlensäuremaischung, der Beaujolais Nouveau, die zehn Crus auf Granitboden, der frische Stil, Service und passende Speisen.
Piémont
Nebbiolo, die Langhe und die Kunst der langen Reife
Weine aus Barolo verstehen: die Rebsorte Nebbiolo, die Hügel der Langhe, die Aromen von Teer und Rosen, die Cru-Lagen, Tradition und Moderne im Ausbau, lange Reife und passende Speisen.
Provence
Kräftige Rotweine und ernste Rosés von der Provenceküste
Weine aus Bandol verstehen: die Hochburg des Mourvèdre an der Provenceküste, die langlebigen Rotweine, die ernsten Rosés, das Klima am Meer, die Terrassenlagen, Reife und Speisen.
Autriche
Wachau, Burgenland und eine eigenständige Weinkultur
Weine aus Österreich verstehen: die Leitsorte Grüner Veltliner, die Regionen von der Wachau bis ins Burgenland, die roten Sorten Zweigelt und Blaufränkisch, das DAC-System, Süßweine und der Stil.
Nouveau Monde
Malbec, Höhenlagen und der aromatische Torrontés
Weine aus Argentinien verstehen: die Leitsorte Malbec, die Bedeutung der Höhenlagen in Mendoza, der aromatische Weißwein Torrontés, die Anbaugebiete am Fuß der Anden und der Stil des Landes.
Vénétie
Appassimento, Konzentration und die Kraft Venetiens
Amarone della Valpolicella verstehen: die Appassimento-Methode mit getrockneten Trauben, die Sorten Corvina und Rondinella, der kräftige Stil, die Verwandten Recioto und Ripasso, Reife und Speisen.
France
Riesling, Gewürztraminer und Pinot Gris zwischen Frankreich und Deutschland
Weine aus dem Elsass verstehen: die aromatischen Weißweinsorten Riesling, Gewürztraminer und Pinot Gris, die Etikettierung nach Rebsorte, die Grand Crus, edelsüße Weine und der Stil der Region.
Allemagne
Von der Mosel bis Baden, Riesling, Spätburgunder und das Prädikatssystem
Weine aus Deutschland verstehen: die dreizehn Anbaugebiete von der Mosel bis Baden, die Leitsorten Riesling und Spätburgunder, das Prädikatssystem, der VDP, Schiefer, Sekt und der Stil.
Nouveau Monde
Chenin Blanc, Pinotage und eine Brücke zwischen alter und neuer Welt
Weine aus Südafrika verstehen: die Heimat des Chenin Blanc, die einheimische Sorte Pinotage, die Anbaugebiete rund um Kapstadt, der historische Süßwein von Constantia und der Stil am Kap.
Thématiques
Was die Wissenschaft sagt, jenseits alter Mythen
Wein und Gesundheit sachlich erklärt: was die aktuelle Forschung zu Alkohol und Risiken sagt, der Mythos des französischen Paradoxons, Inhaltsstoffe wie Polyphenole und die Bedeutung von Maß.
Thématiques
Schaumwein, kühle Lagen und eine junge, dynamische Szene
Wein aus Belgien verstehen: warum das kühle Klima Schaumwein begünstigt, die wichtigsten Anbaugebiete und Rebsorten, der Einfluss des Klimawandels und die junge belgische Weinszene.
Thématiques
Warum Temperatur den Geschmack entscheidet, von Schaumwein bis Rotwein
Die richtige Serviertemperatur für Wein: ideale Werte für Schaumwein, Weißwein, Roséwein und Rotwein, warum die Temperatur den Geschmack prägt und wie man sie praktisch erreicht.
Thématiques
Warum der Jahrgang zählt und wann er wirklich wichtig ist
Weinjahrgänge verstehen: warum das Erntejahr den Stil prägt, wann der Jahrgang wirklich wichtig ist, wie man Jahrgangstabellen liest und welche Rolle der Klimawandel spielt.
Thématiques
Herkunft, Jahrgang, Rebsorte und Qualitätsangaben verstehen
Ein Weinetikett lesen lernen: Herkunft und Appellation, Jahrgang, Rebsorte, Alkoholgehalt und die Qualitätssysteme von Frankreich, Italien, Spanien und Deutschland richtig deuten.
Thématiques
Welche Weine, welche Bedingungen und welche Fallstricke
In Wein investieren verstehen: welche Weine als wertbeständig gelten, warum Herkunft und Lagerung entscheidend sind, wie der Markt funktioniert und welche Risiken und Kosten zu beachten sind.