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La Roussanne es una cepa blanca del Valle del Ródano septentrional, de maduración tardía y acidez fina, que produce vinos elegantes con aromas de flores blancas, hierbas aromáticas y especias. Se utiliza frecuentemente en mezcla con la Marsanne para los grandes blancos del Hermitage, Crozes-Hermitage y Saint-Joseph, y en el sur en el Châteauneuf-du-Pape blanc.
La Marsanne es una cepa blanca del Valle del Ródano septentrional, cepa principal del Saint-Joseph blanco, del Crozes-Hermitage y del Hermitage blanc. Produce vinos de gran volumen y textura untuosa, con aromas de melocotón blanco, almendra, acacia y cera de abeja que se intensifican con la guarda. Es una de las cepas blancas más longevas de Francia.
El Verdejo es la cepa blanca autóctona de la Denominación de Origen Rueda, en Castilla y León. Produce blancos frescos, aromáticos y de gran personalidad, con aromas de hierba fresca, hinojo, melocotón blanco, cítricos y un amargor elegante en el retrogusto. Es la cepa blanca española con mayor proyección internacional en la actualidad.
Nueva Zelanda ha revolucionado el Sauvignon Blanc mundial con su estilo Marlborough —explosivo, tropical, herbáceo— y produce también Pinot Noir de gran elegancia en Central Otago y Martinborough, Chardonnay en Gisborne y espumosos de calidad creciente. País pequeño, impacto vitícola enorme.
Puligny-Montrachet es una appellation de la Côte de Beaune en Borgoña, considerada la cuna del Chardonnay blanco más grande del mundo. Alberga cuatro Grands Crus —incluido el mítico Le Montrachet, compartido con Chassagne— y once Premiers Crus. Sus vinos blancos son tensos, minerales y elegantes, con una profundidad que desafía el tiempo.
Cornas es una pequeña appellation del Valle del Ródano septentrional, en Ardèche, que produce tintos de Syrah al 100% sobre suelos de granito. Sus vinos son potentes, oscuros, casi salvajes en su juventud, con aromas de carne asada, frutos negros, especias y una mineralidad granítica única. Con el tiempo, se convierten en vinos de gran nobleza.
El Líbano tiene una tradición vitícola de más de 5.000 años y es hoy el país vitícola más dinámico del Mediterráneo oriental. Sus vinos estrella provienen del Valle de la Bekaa, y el Château Musar es su embajador global más famoso. El país produce tintos complejos y longevos, blancos aromáticos y rosados frescos de gran carácter.
Australia produce algunos de los tintos más concentrados y expresivos del Nuevo Mundo: el Shiraz del Barossa Valley y del Hunter Valley son sus insignias, junto con el Riesling del Clare Valley, el Chardonnay de Margaret River y el emblemático Penfolds Grange. Es un país vitícola de enorme diversidad estilística.
La clasificación de Saint-Émilion, creada en 1955 y revisada periódicamente (la más reciente en 2022), distingue los vinos de la appellation en tres niveles: Premier Grand Cru Classé A (Pétrus está fuera), Premier Grand Cru Classé B y Grand Cru Classé. A diferencia del Médoc (clasificación de 1855 inamovible), Saint-Émilion revisa su clasificación cada diez años.
Gigondas es una appellation del Valle del Ródano meridional, en las faldas de los Dentelles de Montmirail, que produce tintos potentes y especiados a base de Grenache y Syrah. Más rústico y terroso que su vecino Châteauneuf-du-Pape, Gigondas ofrece una relación calidad-precio excepcional y un carácter mediterráneo inconfundible.
Vouvray es una appellation del Valle del Loira elaborada exclusivamente con Chenin Blanc, en una gama extraordinariamente diversa: seco, semiseco, dulce, licoroso y espumoso. Sus vinos son célebres por su longevidad excepcional —pueden guardar décadas— y sus aromas de miel, membrillo, cera de abeja y flores blancas sobre una acidez cortante.
Sancerre es una appellation del Valle del Loira que produce blancos de Sauvignon Blanc sobre suelos de caillottes, terres blanches y sílex, y tintos y rosados de Pinot Noir. Sus blancos son frescos, minerales y cítricos, con una vivacidad incomparable. Es uno de los blancos secos franceses más conocidos y apreciados en el mundo.
Pouilly-Fumé es una appellation del Valle del Loira elaborada exclusivamente con Sauvignon Blanc sobre suelos de sílex, calcáreos y margas. Sus vinos son blancos secos de gran tensión mineral, con aromas de pomelo, maracuyá, hierba cortada y el célebre sabor a piedra de sílex que proviene de los suelos silíceos. Es el gran rival del Sancerre.
Córcega produce vinos de marcada personalidad mediterránea gracias a sus cepas autóctonas: el Nielluccio (pariente del Sangiovese), el Sciaccarellu y el Vermentino. Con nueve appellations, elabora rosados frescos, tintos especiados y blancos aromáticos que reflejan el maquis corso y el calor del Mediterráneo.
Sudáfrica ofrece una diversidad impresionante: blancos frescos de Chenin Blanc (la cepa más plantada del país), tintos complejos del Swartland y Stellenbosch, la autóctona Pinotage y espumosos de calidad del Méthode Cap Classique. Con más de 350 años de historia vitícola, es uno de los países vinícolas más dinámicos del mundo.
Grecia tiene una de las tradiciones vitícolas más antiguas del mundo —más de 4.000 años— y cuenta con más de 300 variedades autóctonas. Sus vinos más emblemáticos son el Assyrtiko de Santorini (blanco mineral y salino), el Xinomavro del norte (tinto complejo) y el Moschofilero del Peloponeso (blanco aromático). Una vinatería en plena efervescencia creativa.
Los vinos de Saboya, en los Alpes franceses, son frescos, ligeros y minerales, elaborados con cepas autóctonas únicas como la Jacquère, el Altesse, el Mondeuse y el Chasselas. Son vinos de montaña, perfectos para la gastronomía alpina —fondues, raclettes— y para los amantes de los blancos vivos y originales.
Portugal es mucho más que Oporto: con más de 250 cepas autóctonas y 14 regiones vitícolas, produce blancos frescos del Vinho Verde, tintos estructurados del Douro y el Alentejo, elegantes vinos de Dão y los únicos e irrepetibles Madeiras centenarios. La Touriga Nacional y el Alvarinho son sus cepas más emblemáticas a nivel internacional.
Pauillac es la appellation más prestigiosa del Médoc bordelés, con unos 1.213 hectáreas en la orilla izquierda de la Gironda. Concentra tres de los cinco Premiers Grands Crus Classés de 1855 —Lafite Rothschild, Latour y Mouton Rothschild— y 18 châteaux clasificados. Sus vinos de Cabernet Sauvignon son potentes, profundos, con aromas de grosella negra y cedro, y una longevidad extraordinaria.
Margaux es la más extensa de las appellations communales del Médoc bordelés, con unos 1.493 hectáreas en cinco municipios. Alberga 21 de los 61 châteaux del clasificación de 1855, incluido el mítico Château Margaux, Premier Grand Cru Classé. Sus vinos son célebres por su elegancia, finura tánica y aromas de violeta, frutos negros y cedro.