FAQ — 518
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Vinification et terroir·Information
Der Ertrag bezeichnet die Menge an Wein oder Trauben, die pro Hektar produziert wird, gemessen in Hektolitern (hl/ha) oder Kilogramm (kg/ha). Niedrige Erträge bedeuten oft höhere Konzentration und Qualität.
Vinification et terroir·Information
Französische Eiche (Quercus petraea, Quercus robur) bietet feinkörnige Struktur und subtile Aromen von Vanille, Gewürzen, Zedernholz. Amerikanische Eiche (Quercus alba) ist grobkörniger und liefert intensivere Noten von Vanille, Kokos und Dill.
Vinification et terroir·Information
Ein aufgespriteter Wein (Vin Muté) ist ein Wein, dem während der Gärung oder nach Abschluss Traubenspirituose zugesetzt wird, um den Alkoholgehalt zu erhöhen und die Süße zu konservieren. Klassische Beispiele: Portwein, Sherry, Madeira, Marsala.
Vinification et terroir·Information
Das Passerillage am Stock (sur souche) ist eine Technik, bei der die Trauben nach der normalen Reife am Rebstock belassen werden, um natürlich zu trocknen und Zucker sowie Aromen zu konzentrieren. Es wird für Süßweine ohne Botrytis-Einfluss angewendet.
Vinification et terroir·Information
Unfiltrierte Weine werden ohne mechanische Klärung in die Flasche gefüllt, um Aromen, Textur und Mineralität maximal zu erhalten. Sie sind oft trüb und zeigen natürliche Sedimentation, was kein Fehler ist.
Régions et appellations·Information
Ein Loire-Wein stammt aus dem 1.006 km langen Flusstal zwischen Nantes und Orléans, das 51 Appellationen auf rund 57.000 Hektar vereint. Die Region ist bekannt für Sauvignon Blanc (Sancerre, Pouilly-Fumé), Chenin Blanc (Vouvray, Savennières), Cabernet Franc (Chinon, Bourgueil) und Muscadet aus Melon de Bourgogne.
Régions et appellations·Information
Ein Rhône-Wein stammt aus dem 250 km langen Flusstal zwischen Lyon und Avignon, das zweitgrößte AOC-Weinbaugebiet Frankreichs mit rund 66.000 Hektar. Die Region zerfällt in die nördliche Rhône (Syrah solo, Viognier) und die südliche Rhône (Grenache-dominierte Cuvées mit Syrah, Mourvèdre und weiteren Sorten).
Régions et appellations·Information
Das Beaujolais kennt zehn Crus als höchste Qualitätsstufe: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Brouilly und Côte de Brouilly. Alle basieren auf der Rebsorte Gamay und werden auf Granit- und Schieferböden im nördlichen Teil der Region angebaut.
Régions et appellations·Information
Cava ist ein spanischer Schaumwein, der nach der traditionellen Flaschengärungsmethode wie Champagner hergestellt wird. Er stammt hauptsächlich aus Katalonien (Penedès) und verwendet die autochthonen Rebsorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada, teilweise ergänzt durch Chardonnay und Pinot Noir.
Régions et appellations·Information
Das Elsass produziert hauptsächlich trockene bis edelsüße Weißweine aus sieben Hauptrebsorten: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner und Pinot Noir (einzige rote Sorte). Es ist die einzige französische Region, in der die Rebsorte traditionell auf dem Etikett steht.
Régions et appellations·Information
Barolo ist ein italienischer DOCG-Rotwein aus der piemontesischen Langhe, ausschließlich aus der Rebsorte Nebbiolo gekeltert. Er verlangt mindestens 38 Monate Reifung (davon 18 in Eichenfässern), was ihm Struktur, Tannine und ein Alterungspotenzial von 20 bis 50+ Jahren verleiht, er trägt deshalb den Beinamen "König der Weine".
Régions et appellations·Information
Chianti ist ein toskanischer Rotwein auf Basis der Sangiovese-Rebsorte. Die Qualitätshierarchie umfasst Chianti DOCG (regional), Chianti Classico DOCG (historisches Kerngebiet zwischen Florenz und Siena) und Chianti Classico Gran Selezione, die 2014 als höchste Stufe eingeführt wurde.
Régions et appellations·Information
Das Languedoc im Süden Frankreichs ist das flächenmäßig größte Weinbaugebiet der Welt mit rund 240.000 Hektar. Bekannte Appellationen umfassen AOC Languedoc (regional), Minervois, Corbières, Pic Saint-Loup, Faugères, Saint-Chinian und die Süßweine Muscat de Frontignan und Banyuls (technisch Roussillon).
Régions et appellations·Information
Sauternes ist eine Appellation im südlichen Bordeaux, die berühmteste Edelsüßwein-Region Frankreichs. Die Weine werden aus edelfaulen Trauben (Botrytis cinerea) der Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle gekeltert und erreichen 13-14 % vol. bei 120-180 g/l Restzucker.
Régions et appellations·Information
Spaniens Top-Regionen umfassen Rioja (Tempranillo), Ribera del Duero (Tempranillo/Tinto Fino), Priorat (Garnacha/Cariñena auf Schiefer), Rías Baixas (Albariño), Jerez (Sherry) und Cava (Schaumwein). Die Spitzenklassifikation DOCa tragen derzeit nur Rioja und Priorat.
Régions et appellations·Information
Ein Provence-Wein stammt aus dem Südosten Frankreichs zwischen Rhône-Delta und italienischer Grenze. Die Region produziert rund 90 % Roséweine – die größte Rosé-Region der Welt. Wichtige Appellationen sind Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence, Bandol (berühmt für Mourvèdre) und Cassis (Weißwein).
Régions et appellations·Information
Ein kalifornischer Wein stammt aus dem US-Bundesstaat Kalifornien, der rund 85 % des amerikanischen Weins produziert. Die wichtigsten Regionen sind Napa Valley (Cabernet Sauvignon), Sonoma (Pinot Noir, Chardonnay, Zinfandel), Central Coast (Paso Robles, Santa Barbara) und Lodi (Zinfandel).
Régions et appellations·Information
Muscadet ist ein trockener Weißwein aus der Rebsorte Melon de Bourgogne, angebaut im Pays Nantais am atlantischen Westende des Loire-Tals. Die Appellation ist bekannt für ihre Muscadet sur lie-Vinifikation, bei der der Wein auf der Feinhefe bis mindestens März des Folgejahres lagert.
Régions et appellations·Information
Top-Weine der Neuen Welt stammen aus Kalifornien (Napa Cabernet, Sonoma Pinot Noir), Argentinien (Mendoza Malbec), Chile (Maipo Cabernet, Casablanca Chardonnay), Australien (Barossa Shiraz, Margaret River), Neuseeland (Marlborough Sauvignon, Central Otago Pinot Noir) und Südafrika (Stellenbosch).
Régions et appellations·Information
Pomerol ist eine prestigeträchtige Appellation im rechten Bordeaux-Ufer, bekannt für ihre Merlot-dominierten Rotweine auf eisenhaltigem Lehm-Kies-Boden. Ungewöhnlich: Pomerol besitzt als einzige bedeutende Bordeaux-Appellation keine offizielle Klassifikation, trotzdem zählen Pétrus, Le Pin und Lafleur zu den teuersten Weinen der Welt.