FAQ — 518
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Régions et appellations·Information
Saint-Émilion ist eine AOC am rechten Bordeaux-Ufer mit Merlot als Hauptrebsorte. Die Appellation kennt zwei Ebenen: AOC Saint-Émilion und AOC Saint-Émilion Grand Cru. Das übergeordnete Klassifikationssystem mit 85 Grands Crus Classés und 14 Premiers Grands Crus Classés wird alle zehn Jahre revidiert.
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Der Jura ist eine kleine Weinregion in Ostfrankreich mit rund 2.200 Hektar. Die fünf AOCs, Arbois, Château-Chalon, L'Étoile, Côtes du Jura und Crémant du Jura, produzieren einzigartige Weine: Vin Jaune (Gelbwein), Vin de Paille (Strohwein), Macvin (Aperitif) und Weine aus autochthonen Sorten wie Savagnin, Poulsard und Trousseau.
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Das Sud-Ouest umfasst Appellationen zwischen Bordeaux und den Pyrenäen: Cahors (Malbec), Madiran (Tannat), Jurançon (Süßweine aus Petit Manseng), Irouléguy (Baskenland), Bergerac, Monbazillac (Süßwein) und Gaillac. Die Region zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Vielfalt autochthoner Rebsorten aus.
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Brunello di Montalcino ist ein toskanischer DOCG-Rotwein, zu 100 % aus der Sangiovese-Grosso-Klon-Variante (lokal Brunello genannt) gekeltert. Er verlangt mindestens 50 Monate Reifung vor der Vermarktung, davon 24 Monate in Eichenfässern und 4 Monate in der Flasche. Die Riserva-Version erfordert sogar 62 Monate.
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Tokaji ist ein ungarischer Süßwein aus der Tokaj-Region im Nordosten des Landes, überwiegend aus den Rebsorten Furmint und Hárslevelű gekeltert. Die berühmteste Stilform ist der Tokaji Aszú, bei dem edelfaule Trauben (aszú-Beeren) nach einem einzigartigen Puttonyos-System klassifiziert werden, heute ersetzt durch Mindestzuckerstufen.
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Amarone della Valpolicella ist ein venezianischer DOCG-Rotwein, gekeltert aus angetrockneten Trauben (appassimento-Verfahren). Die Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara werden 100-120 Tage getrocknet, verlieren 30-40 % ihres Gewichts und ergeben dichte, alkoholreiche Weine mit 15-17 % vol.
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Côtes du Rhône ist die generische AOC des Rhône-Tals und umfasst rund 50.000 Hektar in sechs Departements. Die Cuvées basieren hauptsächlich auf Grenache, Syrah und Mourvèdre und produzieren zugängliche, fruchtige Rotweine, die Einstiegsstufe der Rhône-Pyramide vor Villages, Villages mit Namensnennung und Crus.
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Argentinien ist weltweit führend bei Malbec (Mendoza, Uco Valley), produziert aber auch Cabernet, Bonarda und Torrontés (einzigartig argentinische Weißsorte). Chile glänzt mit Cabernet Sauvignon (Maipo), Carménère (einzigartig weltweit), Sauvignon Blanc (Casablanca) und Pinot Noir (Leyda, San Antonio).
Régions et appellations·Vergleich
Die Nordrhône (2.600 ha) produziert reinsortige Syrah-Rotweine auf Granit- und Schieferböden mit kontinentalem Klima. Die Südrhône (63.000 ha) arbeitet mit Grenache-dominierten Cuvées auf kieselgeröll- und kalksteinhaltigen Böden unter mediterranem Klima und Mistral-Einfluss. Beide Zonen bilden zusammen das Rhône-Tal.
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Ein Premier Cru ist in Burgund eine klassifizierte Einzellage (Climat) einer Village-Gemeinde, die zwischen Village und Grand Cru rangiert. Es existieren rund 640 Premiers Crus in Burgund, die 10 % der Produktion ausmachen. Die Parzellen sind auf den besten Hanglagen der Côte d'Or und Côte Chalonnaise lokalisiert.
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Gamay (vollständig Gamay Noir à Jus Blanc) ist eine frühreife rote Rebsorte, die fast ausschließlich im Beaujolais kultiviert wird. Sie entstand als natürliche Kreuzung zwischen Pinot Noir und Gouais Blanc und ergibt leichte, fruchtbetonte Weine mit wenig Tannin, besonders durch die carbonische Mazerationsmethode geprägt.
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Grenache (französisch) oder Garnacha (spanisch) ist eine rote Rebsorte spanischer Herkunft, weltweit auf rund 160.000 Hektar angebaut. Sie dominiert die südliche Rhône (Châteauneuf-du-Pape), Priorat, La Rioja und Sardinien (als Cannonau). Die Sorte ergibt alkoholreiche, fruchtige Weine mit niedriger Säure und Aromen von Erdbeere, weißem Pfeffer und Kirsche.
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Gewurztraminer ist eine aromatische weiße (eigentlich rosa-schalige) Rebsorte aus der Traminer-Familie, bekannt für intensive Aromen von Litschi, Rosen, Ingwer und exotischen Gewürzen. Die Sorte dominiert im Elsass, im Südtirol (Tramin) und in Teilen Deutschlands. Die Weine sind oft alkoholreich (13,5–15 % vol.) mit niedriger Säure.
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Tempranillo ist die bedeutendste autochthone Rotweinsorte Spaniens, Rückgrat der Rioja und der Ribera del Duero. Er erzeugt Weine mit Aromen von roter Kirsche, Leder, Tabak und Vanille, moderater Säure und feinem Tanningerüst, die sich durch Barriquereife komplex entwickeln.
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Nebbiolo ist die edle Rotweinsorte des Piemont, aus der die großen Barolo- und Barbaresco-Weine entstehen. Charakteristisch sind helle Granatfarbe, hohe Säure, kraftvolle Tannine und ein komplexes Aromaspiel aus Rose, Teer, Kirsche, Trüffel und getrockneten Kräutern.
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Sangiovese ist die meistangebaute Rotweinsorte Italiens und das Rückgrat der toskanischen Klassiker Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano. Typisch sind Sauerkirsche, Pflaume, getrocknete Kräuter, feste Säure und kernige, leicht rustikale Tannine.
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Chenin Blanc ist eine außergewöhnlich vielseitige Weißweinsorte aus dem französischen Loiretal, die trockene, halbtrockene, edelsüße und sogar Schaumweine hervorbringt. Typisch sind hohe Säure, Aromen von Quitte, Honig, Kamille und feuchtem Stroh sowie bemerkenswertes Alterungspotenzial.
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Mourvèdre ist eine spätreifende Rotweinsorte spanischen Ursprungs, in Spanien Monastrell genannt, die warme, sonnenreiche Lagen benötigt. Sie erzeugt tieffarbene, strukturreiche Weine mit Aromen von schwarzer Frucht, Leder, Garrigue, Wildfleisch und Lakritz sowie kräftigen Tanninen.
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Viognier ist eine weiße Rebsorte aus dem nördlichen Rhonetal, bekannt für ihre intensive Aromatik von Aprikose, weißem Pfirsich, Geißblatt und Veilchen. Die Weine sind vollmundig, alkoholreich und besitzen meist nur moderate Säure, mit öliger Textur und langem Abgang.
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Cabernet Franc ist eine elegante Rotweinsorte, Elternteil von Cabernet Sauvignon und Merlot, prägend im rechten Ufer von Bordeaux und im Loiretal. Charakteristisch sind Aromen von roter Paprika, Himbeere, Graphit und Bleistift, mittlere Tannine und frische Säure.